Ωμοφαγική Σαλατο-Νοστιμιά με Φύτρα Άλφα Άλφα

Υλικά:

μερικές φουντίτσες από μπρόκολο*

μερικές φουντίτσες από κουνουπίδι*

5-6 μανιτάρια διαφόρων ειδών ψιλοκομμένα (agaricus, πλευρώτους και ό,τι άλλο σας αρέσει)

3-4 ραπανάκια κομμένα σε ροδέλες

φύτρα άλφα άλφα

1-2 κουτ. σούπας κάπαρη

2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

2-3 κουτ. γλυκού μουστάρδα

λίγο χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα λαχανικά μας σε ένα μπολ. Σε μία κούπα ανακατεύουε το ελαιόλαδο, με τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού και περιχύνουμε τα λαχανικά μας. 

Στη συνέχεια βάζουμε την κάπαρη, τα φύτρα άλφα άλφα και ανακατεύουμε πολύ καλά!

φύτρα άλφα άλφα

πηγή

Σαλάτα ζυμαρικών με φύτρα φακής

Υλικά:

• ζυμαρικό κοχυλάκι
• ηλιόσπορο ψίχα
• αρακά
• πιπεριά κόκκινη
• πιπεριά κίτρινη
• ντομάτα
• ροβίτσα
• βιολογικές φύτρες φακής
• μπρόκολο
• γλιστρίδα
• κρεμμυδάκι φρέσκο
• άνηθο

Για τη σάλτσα:

• ελαιόλαδο
• ξίδι κρασιού
• αβοκάντο
• γιαούρτι
• σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι

βιολογικά φύτρα φακής

Παρασκευή

Σε ένα βαθύ σκεύος βάζουμε το κοχυλάκι βρασμένο, τις βιολογικές φύτρες φακής, τη γλιστρίδα σε φούντες, το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, τον άνηθο ψιλοκομμένο, το μπρόκολο βρασμένο και κομμένο σε μικρές φουντίτσες, την ψίχα ηλιόσπορου, τον αρακά βρασμένο, τις πιπεριές κομμένες ζαράκια, τη ροβίτσα βρασμένη και τη ντομάτα και το αγγούρι κομμένα σε ζάρια.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα βάζοντας τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπώντας τα καλά. Όταν ομογενοποιηθούν ελέγχουμε εάν είναι πολύ πηχτή η σάλτσα μας. Εάν είναι προσθέτουμε λίγο νερό για να γίνει ένα παχύρευστο μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα πάνω από τα σαλατικά μας. Ανακατεύουμε, σερβίρουμε, προσθέτουμε λίγη σάλτσα ξανά από πάνω και στολίζουμε με φύτρες φακής χωρίς σάλτσα και φουντίτσες μπρόκολο.

Εμπνευστής Chef:Νικόλαος Φωτιάδης

 δείτε όλα τα φύτρα εδώ

πηγή

Σαλάτα πράσινη με καρότο & φύτρα παντζαριού ή φύτρα άλφαλφα

Υλικά

• 2-3 καρότα μεσαίου μεγέθους
• 1 σαλάτα έτοιμη κομένη Gran Mix βιολογική
• 1 συσκευσία φύτρα παντζαριού  ή φύτρα άλφαλφα
• ελαιόλαδο

 Παρασκευή
     
                          

Τρίβουμε το καρότο στον τρίφτη. Βάζουμε την έτοιμη σαλάτα Gran mix στη σαλατιέρα. Ρίχνουμε το καρότο και ανακατεύουμε. Απλώνουμε από πάνω τα φύτρα παντζαριού  ή φύτρα άλφαλφα. Ρίχνουμε όσο λάδι θέλουμε. Προσθέτουμε αν θέλουμε ξύδι ή λεμόνι

βιολογική σαλάτα Gran Mix

βιολογική σαλάτα Gran Mix

δείτε όλα τα φύτρα εδώ

δείτε όλες τις σαλάτες εδώ

Σαλάτα με ρόκα, φράουλες και καραμελωμένη καρυδόψυχα

Σαλάτα με ρόκα, φράουλες και καραμελωμένη καρυδόψυχα


Διατροφή: Χορτοφαγική

Περιέχει: Ρόκα, φράουλα, Ρόδι, Καρυδόψυχα, Μέλι, Ελαιόλαδο & Βαλσάμικο 

Υλικά (για 4 άτομα)

1 πακέτο έτοιμη σαλάτα ρόκας
16 φράουλες
1 φλιτζ. ρώγες από ρόδι
1/2 φλιτζ. καρυδόψυχα σπασμένη σε χοντρά κομμάτια
2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη για το ντρέσινγκ
3 κουταλιές βαλσάμικο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουτ. τσαγιού μέλι
Αλάτι, πιπέρι

Σαλάτα Ρόκα φρέσκια βιολογική 'Ortobell' με φράουλες και καραμελωμένη καρυδόψυχα

Εκτέλεση
Ζεσταίνετε τη ζάχαρη και καραμελώνετε τα καρύδια για 3-4 λεπτά. Πλένετε τις φράουλες και αφαιρείτε τα κοτσανάκια τους. Τις κόβετε στη μέση. Χτυπάτε με το πιρούνι τα υλικά του ντρέσινγκ, σε ένα βαζάκι ή σε μπολ.
Απλώνετε τα φύλλα της σαλάτας σε μια ανοιχτή σαλατιέρα. Σκορπίζετε πάνω της τα καρύδια, τις φράουλες και το ρόδι. Ραντίζετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και τη σερβίρετε.

 Δείτε όλες τις φρέσκες βιολογικές σαλάτες έτοιμες για κατανάλωση εδώ

φρέσκες βιολογικές σαλάτες έτοιμες για κατανάλωση εδώ

Σαλάτα με ρόκα και σως μελιού!

 Περιγραφή

Είναι μία πεντανόστιμη σαλάτα που τονίζει την πικάντικη γεύση της ρόκας και την γλύκα της σως μελιού!

Σαλάτα φρέσκια Ρόκα Βιολογική έτοιμη για κατανάλωση

Διατροφή: Χορτοφαγική

Περιέχει: Ρόκα, Παρμεζάνα , Καρυδόψυχα, Μέλι, Ελαιόλαδο & Βαλσάμικο

Υλικά:

για τη σαλάτα

• 1 σαλάτα ρόκα
• 1 φλυτζ.τσαγιού κουκουνάρι καβουρδισμένο
• 1 φλυτζ.τσαγιού καρυδόψυχα
• λεπτά φύλλα παρμεζάνας
• 100γρ. περίπου παρμεζάνα τριμμένη (για την φωλιά)

για τη σως μελιού

• 1 φλυτζ.καφέ μέλι
• 1/2 φλυτζ.καφέ ελαιόλαδο
• 1/4 φλυτζ.καφέ ξύδι βαλσάμικο
• δενδρολίβανο
• αλάτι χονδρό
• πιπέρι

Παρασκευή:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη φωλιά παρμεζάνας: σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι που το έχουμε βάλει στο μάτι να κάψει, ρίχνουμε την τριμμένη παρμεζάνα. Μόλις αρχίζει να παίρνει χρώμα από την μία πλευρά, την βγάζουμε από την φωτιά. Έχουμε ήδη γυρίσει ''τούμπα'' μία σαλατιέρα ή μπωλ και ρίχνουμε την τηγανισμένη παρμεζάνα, ώστε να πάρει το σχήμα από την σαλατιέρα. Την αφήνουμε να κρυώσει.
2. Πλένουμε τη ρόκα, την στραγγίζουμε και την βάζουμε στη φωλιά. Από πάνω βάζουμε το κουκουνάρι, τα καρύδια και τα φύλλα παρμεζάνας.
3. Σε ένα μπωλ με καπάκι ανακατεύουμε όλα υλικά της σως. Περιχύνουμε με την τελευταία την σαλάτα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Προαιτερικά μπορείτε να προσθέσετε και ρόδι ή λιαστή ντομάτα!
Μπορείτε να κάνετε και ατομικές φωλιές παρμεζάνας και να σερβίρετε ανάλογα.

Δείτε όλες τις φρέσκες βιολογικές σαλάτες Ortobell έτοιμες για κατανάλωση εδώ